口コミ
素晴らしい懐石料理を堪能しました!
スパマキシマム(3065) [携帯電話番号認証済]
2019/05最終訪問
★★★★☆4.5
(詳しい評価)

★★★★☆4.5
2019/05訪問
 錦三で令和元年5月1日にオープンした

新しい懐石料理のお店に行ってきました。

店内は高級感のある落ち着いた雰囲気。

カウンター9席のみのくつろぎ空間です。

料理は店主おまかせコースの一つのみ。

早速、トリビーで乾杯から始まります。

【店主おまかせコース:12,000円】

【突き出し】
湯葉のべっ甲あんかけ
(子持ち昆布、アボカド、一寸豆、とびこ)
 【椀】
海老真丈 桜 木の芽
 【造里】
アラ、鱧焼き霜
【炊き出し】
じゃが芋饅頭 
【焼八寸】
サツキマス 西京バター焼き、鰯 土佐煮、
岩モズク酢、穴子飯蒸し、しんじゃが、みたらし
 【強肴】
伊賀牛のすき焼き仕立て
(温度玉子、焼き豆腐、キヌア)
【ご飯もの】
夏ゴボウの炊き込みご飯 香の物 止め椀
 【水物】
ほうじ茶パンナコッタ黒蜜掛け かりんとう
【飲んだお酒】
◇生ビール×2
◇ピュリニー・モンラッシェ
◇臥龍梅 純米吟醸
◇雪男 本醸造

店主は世界で料理の腕を振るってきた人で

少し前までロシアにいたそうです。

まだ若いですが、確かな実績と実力があり

鮮度の良い旬の食材を生かした懐石料理は

最初から素晴らしく美味しいです!!!

お造りも石川県産の高級魚アラが味わえて

丁寧に仕事をされた鱧焼き霜も絶品。

気分も良くなり、途中からワインに変えて

ピュリニー・モンラッシェを味わいながら

卓越した最高の懐石料理を堪能しました。

〆の夏ゴボウの炊き込みご飯も風味豊かで

おかわりするほど美味しかったです!!!

ごちそうさまでした。
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潭 - 料理写真:焼八寸(サツキマス 西京バター焼き、鰯 土佐煮、岩モズク酢、穴子飯蒸し、しんじゃが、みたらし) 潭 - 料理写真:海老真丈 潭 - 料理写真:アラ、鱧焼き霜 潭 - 料理写真:じゃが芋饅頭 潭 - 料理写真:伊賀牛のすき焼き仕立て 潭 - 外観写真:錦3丁目、錦101ビル1Fです 潭 - 外観写真:外観 潭 - 内観写真:立派なカウンター9席のみの和モダンなくつろぎ空間 潭 - 外観写真:【懐石 潭~たん~】 潭 - ドリンク写真:トリビー♪ 潭 - 料理写真:湯葉のべっ甲あんかけ 潭 - 料理写真:湯葉のべっ甲あんかけ 潭 - その他写真:お次は椀物 潭 - その他写真:椀物 潭 - 料理写真:見事な鱧 潭 - ドリンク写真:ワイン選び 潭 - ドリンク写真:ピュリニー・モンラッシェ 潭 - ドリンク写真:臥龍梅 純米吟醸 潭 - 料理写真:焼八寸 潭 - 料理写真:焼八寸(サツキマス 西京バター焼き、鰯 土佐煮、岩モズク酢、穴子飯蒸し、しんじゃが、みたらし) 潭 - ドリンク写真:雪男 本醸造 潭 - 料理写真:伊賀牛のすき焼き仕立て 潭 - 料理写真:夏ゴボウの炊き込みご飯 潭 - 料理写真:夏ゴボウの炊き込みご飯 潭 - 料理写真:ほうじ茶パンナコッタ黒蜜掛け かりんとう
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★☆4.5
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.5
夜:サービス  :〓〓〓〓4.5
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.5
夜:CP   :〓〓〓〓4.5
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.5
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥15,000~¥19,999
昼:-
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